Ecco una ricetta gustosa, le famosissime ciambelle alla crema... difficili da fare, ma non impossibili, mi raccomando di dosare bele il lievito, e cuocete nell'olio alla giusta temperatura.
Ingredienti:
500 g di farina
80 g di zucchero
Un cubetto di lievito di birra
150 ml di latte
100 ml d'acqua
2 uova
1 tuorlo
70 g di burro
La buccia grattugiata di un limone non trattato
Un pizzico di sale
olio per friggere quanto basta
Procedimento:
Prendete una spianatoia, disponete la farina a fontana, e metteteci dentro il burro, il pizzico di sale, le uova, lo zucchero, e il tuorlo d'uovo.
Grattugiateci dentro anche la buccia di limone e impastate tutto con il latte e il lievito che dovete prima scioglierlo in un pochino di acqua tiepida. State attenti a non far entrare in contatto il lievito con il sale, quindi prima di mettere il lievito nella flour mixed with a little 'ingredients.
Knead the dough with your hands, or better if you use a global, if you do not need to arm yourselves holy patience and pull out your muscles.
At the end of this process, very, very long, a ball that you allow to rise for an hour, taking care to cover the container with a woolen cloth if possible, or just put in a warm place.
At the end of this hour Put the dough on a work surface and work for adding two tablespoons of warm water to reform the ball and let rest for half an hour usually always covered by cloth.
roll out the dough on a pastry that I must have a thickness of about 3 cm and formed donuts or helping with a glass or cup with a short form of the disks you have, for the hole in the middle of course take a different form other smaller, let it rest for another half hour.
Take a pot and then filled with oil without exaggeration, the rings must then be immersed in the oil regulator you with quantity.
Once the frying farcitale to taste with cream, or leave them blank, scattering them with granulated sugar.
Enjoy
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