Speed Skatersbrazilian Wax

Non avevo mai mangiato la zuppa di cipolle alla francese, e c'era questa ricetta che mi frullava per la testa e tra le mani.

Liberamente tratta da “cotti piano piano “di Sale &Pepe.

Assolutamente da rifare, buonissima dal sapore avvolgente capace di cullarti e confortarti in queste fredde serate d'inverno.

Ingredienti per 6 persone

50 g di burro

750 g di cipolle

2 spicchi d'aglio,
finely chopped 45 g flour

2 liters beef stock or chicken

250 ml of white wine (I had a good red wine open)

2 sprigs of thyme salt and pepper

12 slices baguette the day before

100 g Gruyere cheese, grated finely

Melt the butter in a heavy-bottomed saucepan and add the onion cut into thin slices.

Cook over low heat, stirring occasionally, for 25 minutes, until the onion is golden.

Aggiungere l'aglio e la farina e mescolare per 2 minuti.

Poco alla volta, mescolando unire il brodo e il vino e portare ad ebollizione; aggiungere il timo insaporire con sale e pepe, coprire e lasciar bollire lentamente per 40 minuti.

Accendere la griglia del forno, tostare le fette di pane suddividerle in 6 ciotole e versare sopra la zuppa, spolverare con il formaggio grattugiato e mettere le ciotole sotto la griglia finché si fonde il formaggio. Servire ben calda.