Excellent as an aperitif and really cute these biscuits with cheese, are good on their own or to accompany cold cuts or pieces of salami.
Ingredients for a basket of cookies
150 g Philadelphia cheese
180 g flour 60 g butter 1 egg yolk
generous 1 teaspoon ground black pepper 1
pinch of salt
Mix in a bowl the cheese, egg yolk, pepper and melted butter until a smooth cream.
Versare la farina e il sale sulla spianatoia ed impastare con la crema di formaggio, si otterrà una simil frolla. Avvolgere nella pellicola emettere in frigorifero per almeno 1 ora.
Stendere l'impasto a 1 cm di spessore e con una formina ricavare i biscottini, disporli su una teglia rivestita di carta forno e cuocere a 180° per 15 minuti o finché non saranno dorati.
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