La prima volta che ho assaggiato questa mousse, sono rimasta di stucco per la sua bontà, il baccalà non mi piace un gran so that the first taste was very "suspicious" but now I changed my mind.
Ingredients for many croutons
400 g of dried cod soaked
½ cups milk
250 g of seed oil
slices of sandwich bread cut into stick
Cook the cod in milk until the milk has evaporated. Remove all bones and skin, and pass the pulp with the blender or food processor and grind into a cream.
Aggiungere l'olio montando come si monta la maionese. Servire la mousse su strisce di pancarré o anche crostini leggermente tostati.
Si conserva bene in frigo per qualche giorno.
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